Kava jau daugelį metų išlieka vienu populiariausių būdų pradėti dieną. Vertiname ją dėl žvalinančio poveikio, išraiškingo skonio ir aromato, taip pat dėl daugybės sveikatai naudingų savybių. Tačiau tai, ką į ją dedame, gali gerokai paveikti jos poveikį organizmui. Vienas iš vertų dėmesio priedų – muskato riešutas, kurį verta apsvarstyti kaip nuolatinį kavos ingredientą.
Rytinis kavos ritualas
Daugeliui rytinė kava – tai ne tik įprotis, bet ir ritualas, suteikiantis energijos bei pagerinantis nuotaiką.
Joje esantis kofeinas stimuliuoja nervų sistemą, gerina koncentraciją ir lengvina informacijos įsisavinimą.
Tyrimai taip pat atskleidžia platesnį kavos vartojimo saikingai naudą – nuo sumažėjusios diabeto rizikos iki pagerėjusios kraujotakos ir deguonies aprūpinimo ląstelėms bei antidepresinio poveikio.
Paslaptis slypi sudėtyje – antioksidantuose, kurie saugo ląsteles nuo pažeidimų ir lėtina senėjimą.
Į juodą kavą dažnai dedama cukraus, pieno ar grietinėlės. Tačiau vis daugiau dėmesio sulaukia ir prieskoniai – cinamonas, kardamonas ar net čili. Tarp jų ir muskato riešutas – kvapnus, aštraus skonio prieskonis, gaunamas iš ant Muskato riešutmedžio (auginamo, pvz., Grenadoje) augančių sėklų.
Muskato riešutas – medžiagų apykaitos sąjungininkas
Muskato riešutas yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis, todėl palaiko sveiką svorio mažinimą.
Jame yra B grupės vitaminų, taip pat vitaminų A ir C bei svarbių medžiagų – kalio, geležies, magnio ir cinko.
Reguliarus šio prieskonio vartojimas gali teigiamai paveikti virškinimo sistemą – pagreitina medžiagų apykaitą, saugo skrandį nuo opų.
Taip pat mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir neleidžia trombocitams sulipti, taip sumažindamas kraujo krešulių riziką.
Muskato riešutas stiprina nervų sistemą, gerina nuotaiką, o kai kurie šaltiniai nurodo, kad jis gali skatinti libido, gerindamas dubens kraujotaką.
Norint kuo geriau išnaudoti jo savybes, rekomenduojama malti muskato riešutą prieš pat naudojimą – sumaltas jis greitai praranda aromatą.
Norint pagardinti kavą, pakanka žiupsnelio šviežiai nutarkuoto prieskonio – jis suteiks ne tik išskirtinį skonį ir kvapą, bet ir naudingų bioaktyvių medžiagų.
Atsargumo priemonės – būtinos
Žmonėms, alergiškiems žaliųjų augalų žiedadulkėms, gali pasireikšti alerginės reakcijos, o per didelis šio prieskonio kiekis gali būti pavojingas.
Specialistai įspėja: muskato riešute esantis junginys miristicinas didelėmis dozėmis gali sukelti haliucinacijas, dezorientaciją ar net širdies sustojimą.
Vis dėlto naudojant įprastomis kulinarinėmis dozėmis, jis yra visiškai saugus.
Muskato riešutas dera ne tik su kava – jis praturtina mėsos patiekalus, paštetus, daržovių troškinius, kiaušinius ar meduolius. Taip pat jis suteikia gylio skoniui verdant vyną, gaminant alų ar kiaušinių likerius.
Tai – nepakeičiamas prieskonis tokiuose mišiniuose kaip garam masala ir dažnas Azijos virtuvės patiekalų akcentas.
Nors cukraus ar pieno pakeisti gali būti nelengva, muskato riešutas – įdomi ir sveikesnė alternatyva, praturtinanti kavos skonį ir naudą organizmui.
Prieš keisdami mitybos įpročius, pasitarkite su gydytoju.
