Duona daugeliui yra kasdienės virtuvės pagrindas. Ji gali būti minkšta, traški, kvapni – kol vieną rytą pamatai žalią ar pilką dėmę ant riekės. Supelijusi duona ne tik praranda skonį, bet ir kelia pavojų sveikatai. Tad kyla klausimas: kaip laikyti duoną, kad ji išliktų šviežia kuo ilgiau?
Kodėl duona pelija greičiau nei kiti kepiniai
Pelėsis mėgsta drėgmę ir šilumą, o duona yra puiki terpė jam augti. Jei kepalas laikomas plastikinėje pakuotėje šiltoje vietoje, procesas vyksta dar sparčiau. Be to, natūrali duona be konservantų visuomet bus jautresnė. Nors tokia duona skanesnė, ji reikalauja daugiau dėmesio.
Klasikinės duonos dėžės privalumai
Vienas iš patikrintų būdų – duonos dėžė. Ji sukuria tokį mikroklimatą, kuriame duona neišsausėja, bet ir nesurenka per daug drėgmės. Mano virtuvėje seniai stovi medinė dėžė, kuri ne tik saugo kepinius, bet ir atrodo stilingai ant stalo.
Metalinės dėžės uždarytos sandariau, todėl jose duona ilgiau išlieka minkšta. O bambukinės ar keraminės dėžės vertinamos dėl natūralios cirkuliacijos, kuri padeda išvengti pelėsio. Kokybiškų dėžių galima rasti www.kulinero.lt, kur pasirinkimas platus – nuo modernių iki tradicinių modelių.
Ar šaldytuvas yra gera vieta duonai?
Čia nuomonės dažnai išsiskiria. Šaldytuve laikoma duona nepelija, bet gali greičiau sukietėti. Jei kepalas skirtas ilgesniam laikymui, šaldiklis yra puikus pasirinkimas. Supjausčius duoną riekėmis ir jas užšaldžius, kiekvieną kartą galima pasiimti tik tiek, kiek reikia. Atsiranda galimybė išsikepti šviežią skrebutį net po kelių savaičių.
Ką daryti, kad duona išliktų skani kuo ilgiau
Kasdienėje rutinoje praverčia kelios paprastos taisyklės:
- Laikyti kambario temperatūroje duonos dėžėje arba lino maišelyje.
- Nevynioti į plastiką, nes jis sulaiko drėgmę ir skatina pelėsį.
- Vengti saulės spindulių, nes šiluma pagreitina gedimą.
- Užšaldyti riekes, jei žinai, kad kepalo nesuvartosite greitai.
- Plėšyti rankomis rečiau, nes nuo rankų šilumos ir drėgmės plinta bakterijos.
Šios taisyklės paprastos, bet jos kardinaliai keičia duonos galiojimo laiką.
Maži įpročiai, kurie lemia didelį skirtumą
Pamenu, kai pradėjau duoną laikyti lino maišelyje, ji išlikdavo minkšta mažiausiai dvi dienas ilgiau. Toks nedidelis pokytis pasirodė labai reikšmingas. Panašiai nutinka ir su duonos dėže – atrodo smulkmena, bet realiai ji išgelbsti nuo supelijusio kepalo ir bereikalingo išmetimo.
Tavo virtuvė – tavo taisyklės
Kiekviena šeima turi savo duonos valgymo ritmą. Vieni suvalgo kepalą per dieną, kitiems jis užtrunka savaitę. Todėl pasirinkimas priklauso nuo įpročių: jei duoną valgai dažnai, pakaks dėžės ar maišelio. Jei retai – verta pagalvoti apie šaldiklį.
Svarbiausia atrasti būdą, kuris tinka tau ir tavo virtuvei. Kai duona išlieka šviežia ir be pelėsio, pusryčiai tampa skanesni, o namuose atsiranda daugiau jaukumo. O gera duonos dėžė iš www.kulinero.lt gali tapti ne tik praktišku, bet ir estetišku virtuvės akcentu.
